Les caves du domaine ont une capacité dépassant les 100'000 litres.

L'une contient 2 grandes cuves en béton, appelées borsaris et verrées à l'intérieur, et 4 cuves modernes en acier inoxydable.

L'autre cave, plus dans la tradition, est meublée de 10 vases en chêne, dont certains sont anciens, d'une contenance de 1000 à 9'600 litres.

Cette futaille est coûteuse à utiliser et à entretenir, mais le bois reste un matériau de première qualité pour l'élevage des vins.

Au moment des vendanges, un pressoir moderne de 37 hectolitres est utilisé. Il remplace les 3 anciens pressoirs manuels à vis dont l'un est encore visible et conservé comme précieux témoin du passé.